sábado, 23 de agosto de 2014

LO QUE ATRAE A LOS MOSQUITOS Y CÓMO REPELERLOS


Lo que atrae a los mosquitos y cómo repelerlos

Por el Dr. Joseph Mercola
(Versión libre A. Julián)

El verano llama a la mayoría de nosotros a pasar tiempo al aire libre, pero esto significa que debemos compartir nuestro espacio con los mosquitos. Los científicos dicen que una de cada cinco personas son objetivos especialmente apetitosos para los más pequeños chupadores de sangre ... ¿Es usted uno de ellos?
De las 3.000 especies de mosquitos en el mundo, aproximadamente 200 se encuentran en los EE.UU., aunque todos difieren en su persistencia, hábitos de picadura, y la capacidad de transmitir la enfermedad.
Protegerse de las picaduras de mosquitos no sólo impide que  picor horrible, también puede disminuir sus probabilidades de contraer varias enfermedades transmitidas por mosquitos, como la encefalitis, la fiebre amarilla, la malaria, el virus del Nilo Occidental o el dengue.
Se estima que entre uno y dos millones de personas en todo el mundo mueren cada año por enfermedades transmitidas por mosquitos, la malaria es la más común. 1
La mayoría de los repelentes de insectos comerciales contienen un químico llamado DEET, que se debe utilizar con precaución, en todo caso. Muchos estudios han encontrado  que el DEET tiene  efectos dañinos en la salud humana.  
Afortunadamente, hay un montón de trucos para mantener a raya a los insectos que pican, y no implican la aplicación de productos químicos tóxicos para la piel. También hay varios remedios naturales que pueden ayudar a tomar la picadura de las picaduras de insectos, deben fracasan sus esfuerzos de prevención.
Los mosquitos planificar su ataque por la espalda a una distancia de 50 metros.
Los mosquitos son atraídos por una serie de compuestos químicos que puedan detectar desde  unos impresionantes 50 metros de distancia. Los mosquitos machos no están interesados ​​en la sangre, pero las hembras son un caso diferente, pues están sedientas  de la proteína y el hierro en la sangre para producir sus huevos.
En este punto de nuestra base de conocimientos científicos, sabemos que las mosquitos  hembras son atraídas por lo siguiente:
·        Bacterias : Un trillón de microbios viven en nuestra  piel y crean el olor corporal. Los seres humanos tienen sólo alrededor del 10 por ciento de estos microbios en común - el resto varía entre individuos. Algunos de nosotros tenemos una colección de microbios que son particularmente irresistible para los mosquitos.

·        Compuestos químicos: . Cuando los mosquitos domésticos nos están olfateando,  de una amplia variedad de productos químicos en el hogar se aislaron 277 como posibles atrayentes de mosquitos,  desde el olor de la mano humana en adelante, en un estudio del año 2000.

·        Algunos de sus olores favoritos son el ácido láctico, el olor a amoniaco, el de ácido carboxílico, y el de octenol (presente en la respiración humana y el sudor). Los mosquitos son especialmente atraídos por el dióxido de carbono.
Cuanto más emites, más atractivo eres para ellos. Personas de mayor tamaño emiten naturalmente más dióxido de carbono que las personas más pequeñas, lo cual es una de las razones por la que los adultos parecen ser picados con más frecuencia que los niños.
·        El movimiento y el calor: Los mosquitos son atraídos por el movimiento y el calor. Así que si usted está haciendo ejercicio al aire libre en una noche de verano, usted es el objetivo, sobre todo perfecto si está corto de aliento!
Los mosquitos prefieren el sudor VIEJO, no el fresco
Una vez se creyó que los mosquitos se sentían atraídos por el sudor humano , pero la ciencia ha refutado que sea el propio sudor el que les atrae. En cambio, se sienten atraídos por los cambios químicos producidos por las bacterias en el sudor humano.

El sudor en sí es inodoro hasta que las bacterias actúan sobre él. Aunque los mosquitos no se sienten atraídos por el sudor fresco, si usted les ofrece algo de "sudor fermentado," los va a tener encima.
Un estudio de 1999  encontró que el sudor humano era atractivo para los mosquitos que transmiten el paludismo o malaria después de uno o dos días de incubación. Durante este tiempo, las bacterias se multiplican en el sudor, que cambia su pH de ácido a alcalino cuando los compuestos de las glándulas sudoríparas se descomponen en amoníaco.

También encontraron que los mosquitos de la malaria son atraídos por el olor de los pies,  incluso pican un par de calcetines malolientes si los cuelga para arriba después de usarlos durante unos días.
No sólo los mosquitos encuentran algunos olores irresistibles, también hay otros olores que se ha encontrado que interfieren la capacidad del mosquito de  encontrar sus anfitriones-y algunos de estos compuestos son secretados por el cuerpo. Uno de estos compuestos es 1-methylpiperzine, que bloquea los sentidos del olfato de los mosquitos con tanta eficacia que se quedan ajenos a la presencia de una mano humana jugosa cerca. 

Repelentes de mosquitos que contienen 1-methylpiperzine están en prueba, pero los científicos hasta el momento no han sido capaces de determinar cómo mantener la sustancia en la piel por suficiente tiempo, tal como se produce de forma natural.
Algunas personas parecen secretar más de estas sustancias naturales que otros, haciéndolos esencialmente invisible para los mosquitos , que pueden ayudar a explicar por qué algunas personas parecen ser más propensas a ser picadas  que otras.
Manténgase Alejado de los repelentes químicos, especialmente DEET
Actualmente, DEET (N, N-dietil-meta-toluamida) se utiliza en cientos de productos, en concentraciones de hasta un asombroso 100 por ciento. Si una sustancia química se derrite el plástico o el cordel de pesca, no es aconsejable aplicarlo a la piel - y eso es exactamente lo que hace DEET. Los niños están particularmente en riesgo de padecer cambios neurológicos sutiles debido a que su piel absorbe más fácilmente los productos químicos en el medio ambiente, y los productos químicos ejercen efectos más potentes sobre el sistema nervioso en desarrollo. 
Basado en 30 años de estudios clínicos, la exposición DEET potencialmente puede causar los siguientes efectos adversos para la salud: 
La pérdida de memoria
Dolores de cabeza
Debilidad muscular, dolor muscular y articular
Función de las células del cerebro afectada, neurotoxicidad 8 , 9
Temblores
Convulsiones
Irritación de la piel, urticaria, ampollas
Náuseas y vómitos
Hipotensión
La bradicardia
Dificultad para respirar
Dolor, irritación y ojos llorosos

Otro producto químico potencialmente dañino que se encuentra en muchos aerosoles de insectos  es la permetrina . Este producto químico es un miembro de la familia piretroide sintético, que es conocido por ser neurotóxico. La Agencia de Protección Ambiental de EE.UU. (EPA) también ha considerado la permetrina como cancerígena, capaz de causar tumores de pulmón, tumores hepáticos, problemas del sistema inmunológico, y anormalidades cromosómicas. Los piretroides han sido recientemente vinculados a problemas de conducta en los niños también.

La permetrina es muy tóxica para el medio ambiente -en especial para las abejas y la vida acuática-, y es extremadamente tóxica para los gatos.  Incluso unas pocas gotas pueden ser letales para su compañero felino.  Se utiliza como ingrediente en algunos productos para las pulgas tópico, así que cuando veas "sólo perros" en la etiqueta, es probable que contenga permetrina. Para obtener más información, consulte el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), que tiene una  extensa revisión actualizada al 2013 de ingredientes repelentes de insectos. 
Medidas preventivas simples que sirven para evitar las picaduras de mosquitos
Naturalmente, la mejor manera de evitar las picaduras de mosquitos es evitar que entren en contacto con ellos en el primer lugar. Usted puede evitar las picaduras de mosquitos al quedarse adentro de su hogar  entre el atardecer y el amanecer, que es cuando están más activos. Los mosquitos son también más abundantes  en las zonas arboladas y cerca de agua estancada. La Asociación de Control de Mosquitos de América (AMCA) tiene una hoja informativa útil  de cosas que usted puede hacer para prevenir la reproducción de mosquitos en su propiedad. Sus Tres Recomendaciones de protección son las siguientes:

·        Vacíe – Los Mosquitos requieren agua en la que criar sus larvas. Vacíe  tan cuidadosamente como pueda y drene todas las fuentes de agua estancada alrededor de su casa y el patio, incluyendo tazones de las mascotas, canales, contenedores de basura y reciclaje, neumáticos de repuesto, baños de aves, etc.

·        Vístase apropiadamente.  Lleve colores claros , camisas holgadas  y prendas de vestir de manga larga y pantalones largos, sombreros y calcetines

·        Defiéndase -Mientras la AMCA recomienda el uso de repelentes comerciales, yo le recomiendo evitar la mayoría de los repelentes químicos, por las razones ya expuestas; pruebe algunas de las alternativas naturales en su lugar.

Casa de murciélagos. Tener murciélagos próximos a la  casa es cada vez más popular ya que los murciélagos son voraces consumidores de insectos, sobre todo mosquitos. Para más información sobre la compra de una casa del palo o construir uno usted mismo, visite la Organización para la Conservación del Murciélago. 
 Caléndulas:  Plantar alrededor de su patio también funciona como un repelente de insectos porque las flores emiten una fragancia que a los mosquitos  no les gusta. 
Un ventilador casero  sencillo también puede ayudar a mantener a los mosquitos a raya si usted está teniendo una reunión en su patio trasero. 
Libélulas:  son también muy útiles. Tengo literalmente miles de ellas volando en mi patio trasero. Ellas son la variedad de dos pulgadas y no he tenido un problema con los mosquitos, ya que son casi tan eficaces como los murciélagos en la reducción de los mosquitos.
Las plantas son la clave para repeler los mosquitos de forma segura
Afortunadamente, hay repelentes altamente eficaces en el mercado que contienen aceites y extractos botánicos naturales que son casi tan eficaz como DEET, pero con ninguno de los efectos potencialmente nocivos. También puede hacer su propio repelente usando:
·        Aceite de hoja de canela (un estudio encontró que era más eficaz en matar los mosquitos que el DEET)
·        Extracto de vainilla líquida claro que  se mezcla con aceite de oliva
·        Lavar con jabón de citronella, y luego poner un poco de aceite esencial de citronela puro al 100% sobre la piel. La   Citronella de Java es considerada la citronela más alta calidad en el mercado
·        Aceite de hierba gatera (de acuerdo con un estudio, este aceite es 10 veces más eficaz que DEET) 
·        Limón de eucalipto se encontró muy efectivo en un estudio australiano 2014;  una mezcla de 32 por ciento de aceite de eucalipto de limón proporcionado una protección más del 95 por ciento durante tres horas, en comparación con un repelente DEET 40 por ciento que dio 100 por ciento de protección durante siete horas

Utilice una fórmula natural que contiene una combinación de citronella, aceite de hierba de limón, aceite de menta y vainilla para repeler mosquitos, pulgas, chinches, garrapatas y otros insectos que pican, que se recomienda en un artículo de junio de 2014 en AlterNet.  .
La tiamina adicional puede hacer que los mosquitos piensen que usted hiede (para ellos)
Un estudio nuevo en la década de 1960 indica que el tomar vitamina B1 (tiamina) puede ser eficaz en desalentar que los mosquitos le piquen. Sin embargo, los estudios desde entonces no han sido concluyentes. 18 La teoría es que tomar más vitamina B1 que la que su cuerpo requiere hace que el exceso se excrete a través de la orina, la piel y el sudor. La vitamina B1 produce un olor de la piel que los mosquitos hembras parecen encontrar ofensivo.
Esta vitamina es soluble en agua, y no hay peligro de toxicidad, incluso a dosis altas, lo que es una medida segura para probar. La Dra. Janet Starr  recomienda tomar una pastilla de vitamina B1 diaria de abril a octubre, y luego la adición de 100 mg de B1 a un Complejo B al 100% diariamente durante la temporada de mosquitos para hacernos menos atractivos  para los mosquitos. Usted también puede querer renunciar a los guineos durante la temporada de mosquitos, como algo en  la forma en que se los  metabolizamos  parece atraer a los mosquitos. La investigación también sugiere que el consumo regular de ajo  o cápsulas de ajo puede ayudar a proteger contra las picaduras de  mosquitos y garrapatas.
El tratamiento de las mordeduras y picaduras con hierbas y Agentes Naturales
Una vez que te ha picado, el objetivo cambia de repeler a tratar la picazón y la inflamación causadas por la picadura. Afortunadamente, una variedad de hierbas y otros agentes naturales son calmantes para la piel, y muchos tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas. Así que, por sus picaduras de mosquitos ocasionales, pruebe algunas de las siguientes:
Aloe Vera : contiene más de 130 compuestos activos y 34 aminoácidos que son beneficiosos para la piel
Caléndula : una hierba con calmantes, hidratantes y rejuvenecedores propiedades
Manzanilla : La hierba más calmante de todo, si se usa en un té o aplicarse a la piel; rico en bioflavonoides la apigenina, luteolina, y quercetina
Canela : Además de repeler los mosquitos, posiblemente, la canela tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas
Pepinos: útiles para reducir la hinchazón
Miel silvestre orgánica : una especialmente poderosa variedad es la miel de Manuka de Nueva Zelanda, a partir de las abejas que se alimentan de las flores del arbusto manuka, también conocido como el "árbol del té"
Lavanda : Uno de los más populares los aceites esenciales para su relajante aroma, la lavanda es calmante y antimicrobiano
El aceite de Neem : Eficaz contra las condiciones de hongos, forúnculos, eczema, y la tiña, y que, sin duda, ayudaría a una picadura de insecto
Aceite de árbol de té: útil para la curación de cortes, quemaduras, infecciones, y una multitud de otras afecciones de la piel; También es una buena antimicrobiana y antifúngica
Albahaca: Contiene alcanfor y timol, dos compuestos que pueden aliviar el picor; aplastar un poco de hierba fresca y se aplican directamente a la picadura, o comprar el aceite esencial
Limón y lima: Ambos tienen contra la picazón, antibacterianas, y antimicrobianos; evitar la aplicación de jugos cítricos en la piel cuando al aire libre, sin embargo, como se puede producir ampollas cuando se expone a la luz solar
Menta: La sensación de enfriamiento puede bloquear otras sensaciones, como picazón, y proporcionar un alivio temporal; ya sea aplastado hojas frescas o el aceite esencial hará
Jewelweed: Una flor silvestre que crece a lo largo de los EE.UU. Este, útil para reducir la picazón de muchos tipos de enfermedades de la piel, incluyendo el roble venenoso y la hiedra 19 , 20
Las bolsitas de té:Deslizar una bolsa de té se enfría sobre sus picaduras puede ayudar, como los taninos en el acto del té como astringente, para reducir la hinchazón
El vinagre de manzana : Añadir dos o tres tazas a su baño y disfrutar durante 30 minutos;la acidez ayuda a aliviar la picazón
Bicarbonato de sodio: Disolver en su baño y remojar durante 30 minutos
El hamamelis: Haga una pasta de avellana de la bruja y el bicarbonato de sodio, y se aplican directamente a su mordedura para reducir la inflamación
Terapias de calor o frío puede tomar la picadura de una picadura de insecto
También puede utilizar ya sea hielo o calor para aliviar las molestias de las picaduras de insectos. Un artículo publicado en Scientific American  recomienda el uso de una bolsa de hielo para tratar picaduras de insectos dolorosas en lugar de analgésicos. De acuerdo con un artículo publicado en el Boletín de Medicamentos y Terapéutica,  hay poca evidencia que apoya la eficacia de los preparados comerciales para las picaduras de insectos, incluyendo antihistamínicos y corticoides tópicos. Los autores concluyen que el mejor curso de acción para las reacciones locales leves es simplemente limpiar la zona y aplicar una compresa fría.

Por otra parte, la aplicación de calor directamente a la picadura también parece aliviar el picor, la cual fue confirmada por un estudio alemán de 2011.  Una forma sencilla es aplicar una cuchara calentada directamente a la zona, como lo demuestra Lifehacker.com.  Aguanta la cuchara bajo el agua caliente del grifo durante un minuto para calentar el metal, a continuación, se presiona contra la picadura de un par de minutos. Naturalmente, asegúrese de que la cuchara no es demasiado caliente .No debería ser lo suficientemente escaldado a doler realmente, así que tenga algo de sentido común, y asegúrese de probar en su propia piel antes de aplicar el utensilio se calienta a un niño.
Una versión de más alta tecnología de una cuchara que se calienta es la Therapik de mano que proporciona calor específico para el tratamiento de picaduras que insectos. Gizmodo probó y concluyó que no funciona como se anuncia, dándole cuatro de cinco estrellas. Los receptores que responden al calor son los mismos que responden al frío, por lo que es probable que obtener los mismos beneficios con una cuchara de metal tomada de su congelador, o simplemente frotando cubitos de hielo en él. También he encontrado que simplemente cubrir su mordedura con cinta funciona muy bien para suprimir la picazón.
Cómo disfrutar del aire libre sin el zumbido de los mosquitos
Con un poco de planificación y preparación, usted debería ser capaz de disfrutar del aire libre sin ser comido vivo. Recuerda las tres recomendaciones de protección contra los mosquitos: vaciar,  vestirse apropiadamente , y defenderse . La eliminación de los criaderos de mosquitos es el primer paso para limitar su número. Plantar caléndulas alrededor de su patio y tal vez la instalación de una casa  de murciélagos o tener libélulas . Cuando se trata de la defensa, recomiendo evitar brebajes químicos fuertes y experimentar con algunas alternativas naturales en lugar.
Algunos pueden funcionar mejor que otros para cada individuo, ya que los mosquitos, en particular, son atraídos por ciertos componentes bioquímicos en su piel, y diferentes tipos de mosquitos tienen diferentes atracciones y aversiones. En caso de que sus medidas preventivas fallen, hay más de una docena de diferentes remedios caseros que pueden ayudar, desde hierbas a bicarbonato de sodio para bolsas de hielo o calor, ya sea en forma de una cuchara caliente o fría, comprimir, o aparato electrónico, o incluso sólo un pedazo de cinta.



viernes, 22 de agosto de 2014

POR QUÉ NO DEBES CEPILLARTE LOS DIENTES TRAS COMER Y OTROS CONSEJOS SOBRE HIGIENE ORAL


Por qué no debes cepillarte los dientes tras comer y otros consejos de higiene oral

Por Miguel Ayuso

Desde niños nos han enseñado que debemos cepillarnos los dientes tres veces al día, después de cada comida y durante tres minutos, pero los dentistas no tienen claro que esta sea la mejor de las recomendaciones, máxime cuando mucha gente ni siquiera realiza el cepillado de forma correcta. La literatura científica al respecto suele ser más laxa con las frecuencias –los dientes deben cepillarse durante dos minutos y dos veces al día–, pero es más específica en cuanto al momento y la manera en que debemos usar el cepillo. Por desgracia, mucha gente ni siquiera llega a plantearse esto.

Según reveló ayer el V estudio anual sobre Hábitos Bucodentales en niños realizado por Vitaldent en colaboración con la Universidad de Murcia, el 10,9% de los niños no se cepilla todos los días y sólo el 60,6% lo hace antes de irse a la cama –de largo, el  momento más importante–. Entre los adultos la frecuencia de cepillado es aún menor. Según la encuesta poblacional sobre la salud bocudental en España, realizada por el Consejo de Dentistas de España en 2010, el 12% de los españoles mayores de 14 no se cepilla los dientes todos los días, y un 2,3% no lo hace nunca.

Nuestra concepción de la salud bucodental, además, suele estar equivocada. Estas son varias recomendaciones sobre el cepillado de dientes que todos deberíamos conocer (y no conocemos).

1. Los dientes no deben lavarse hasta media hora después de comer

Cepillarse los dientes inmediatamente después de comer es uno de los errores más extendidos. Parece lógico pensar que el mejor momento para lavar la dentadura es después de usarla, pero es una idea equivocada. Si hacemos esto frotareos el ácido, el mayor enemigo de nuestros dientes, contra éstos, haciendo que su efecto sea más intenso y duradero.

“Cuando comes o bebes algo ácido el pH de tu boca disminuye y tarda un tiempo en volver a la normalidad”, explicó al Wall Street Journal el presidente de la Academia de Dentistas estadounidense Jeffrey Cole. El pH ideal de nuestra boca se sitúa en torno al 7, mientras que un refresco (aunque sea light) puede ser hasta de 2,5, “parecido al del vinagre”.

El ácido desmineraliza y debilita la superficie del diente, lo que nos hace más propensos a la caries. Según demostró un estudio publicado en 2004 en la revista General Dentistry, si nos cepillamos los dientes justo después de comer el proceso se intensifica, pues repartimos el ácido por toda la boca y, además, empujamos éste contra los dientes. Por el contrario, tal como explica Cole, si nos cepillamos después de 30 minutos, “la saliva de nuestra boca hará que disminuya el nivel de acidez sin frotar estas sustancias contra nuestros dientes”.

2. Tras las comidas lo mejor es enjuagarnos la boca con agua (o  enjuague bucal:colutorio)

En vez de lavarnos los dientes, lo mejor que podemos hacer tras una comida es enjuagar la  boca con agua, que hará que los niveles de pH se sitúen dentro de la normalidad. Cole cree que es preferible que tengamos en el trabajo un bote de enjuague bucal antibacteriano que un cepillo. Tras las comidas podemos hacer una limpieza para prevenir que la placa se acidifique, una costumbre mucho más saludable que la de cepillarse después de comer.

3. Debemos barrer los dientes, no fregarlos.

A la hora de lavarnos los dientes nuestro objetivo debe ser eliminar los restos de comida y los microbios, no extenderlos por la boca. La manera correcta de cepillarse los dientes es de arriba a abajo, no de derecha izquierda, pues de esta forma no corremos el riesgo de llevar la porquería debajo de la encía, lo que genera sarro y gingivitis. Además, no debemos olvidarnos de limpiar los dientes por delante y por detrás, así como los espacios entre estos y la lengua. Es más importante limpiarse bien que estar tres minutos llevando el cepillo de un lado a otro.

4. Masticar chicles (o queso)

Masticar determinadas sustancias puede ayudar a nuestra boca a producir saliva, el mejor mecanismo natural con  el que contamos para reducir los niveles de ácido en los dientes. Los chicles sin azúcar son una buena opción, pues además de ayudarnos a salivar contienen xilitol, un sustituto de la sacarosa que, pese a endulzar, tiene propiedades anticariogénicas. Pero no es lo único que podemos masticar para proteger a nuestros dientes. Uno de los alimentos más recomendables a consumir para finalizar una comida es el queso, pues ayuda a reducir el pH de la placa bacteriana y tiene elementos que ayudan a los dientes a remineralizarse.

5. No abusar con la pasta de dientes

Si usamos demasiada pasta –algo de lo que se encargan los fabricantes de la misma, haciendo tubos con la abertura cada vez más grande– nuestra boca se llena de espuma, provocando una sensación de limpieza que no tiene por qué ser real. Una buena técnica para cepillarnos los dientes correctamente (como hemos apuntado en el punto 3) consiste en realizar un primer lavado de estos sin pasta de dientes, lo que nos ayudará a ser más concienzudos en nuestro cepillado, para después volver a hacer un repaso con la pasta.

6. Lavarnos siempre los dientes antes de ir a la cama

Cepillarse los dientes antes de acostarnos es básico para mantener una correcta higiene bucal, pues es el momento del día en el que el lavado es más necesario. Por la noche salivamos menos y las sustancias cariogénicas campan a sus anchas por nuestra dentadura, por ello es imprescindible que las eliminemos por completo antes de ir a la cama. El cepillado nocturno, sin embargo, es el que más veces se obvia, sobre todo entre los niños. Según el estudio sobre Hábitos Bucodentales en niños, tan sólo el 60,6% de los niños se cepilla los dientes antes de irse a la cama, una cifra que resulta extremadamente elevada, máxime teniendo en cuenta que el 66,4% sí se los lava después de comer, al mediodía, cuando resulta menos importante (o, incluso, contraproducente).





LOS 10 ALIMENTOS MÁS PELIGROSOS QUE LA GENTE SIGUE COMIENDO

Los 10 alimentos más peligrosos que la gente sigue comiendo

Hay alimentos que matan. Y no, no nos referimos a las hamburguesas que sirven en los establecimientos de comida rápida, a las patatas fritas o a cualquier alimento alto en grasas saturadas que, efectivamente, pueden acabar con la vida del más pintado poco a poco. Existe una serie de comidas que son capaces de cercenar el hilo que nos une a este mundo en apenas horas o minutos, y generalmente, de forma dolorosa y desagradable.

La peculiaridad que comparten muchos de ellos es que, a pesar de que su potencial mortal se ha demostrado por pasiva y por activa y en algunos casos han sido prohibidos por las autoridades competentes, siguen formando parte de las cocinas tradicionales de las que provienen. A veces, la preparación por parte de un experto elimina todas las toxinas que contienen; otras veces, los gourmets abisales prefieren correr el riesgo. La revista de viajes Condé Nast Traveler ha seleccionado 10 de estos alimentos que, a lo largo y ancho de todo el mundo, han puesto en peligro miles de vidas de turistas incautos.

Casu marzu

El casu marzu, un queso tradicional de la gastronomía sarda. (CC/Shardan)El casu marzu, un queso tradicional de la gastronomía sarda. (CC/Shardan)
A simple vista, un apetitoso aunque algo extraño queso que suele consumirse en la isla italiana de Cerdeña y al que se atribuyen cualidades afrodisiacas. En realidad, un queso podrido (tal es el significado de las palabras “casu marzu”) que contiene en su interior larvas de moscas que contribuyen a fermentar el queso. El problema es que dichas larvas sobreviven en el estómago del que las ingiere, lo que puede tener gravísimas consecuencias intestinales. La buena noticia es que raramente ello acaba con la vida de nadie. La mala, para los sardos aficionados a este queso, es que ha sido prohibido por la Unión Europea, aunque aún pueda ser adquirido en el mercado negro.

Pez globo

El popular fugu, como se conoce en Japón al pez globo, puede ahogar al que lo consume si no es preparado debidamente por un experto. Sus órganos internos –especialmente, el hígado, los ovarios y los intestinos– retienen altos niveles de un tóxico conocido como tetrodotoxina (TTX), que causa parálisis sin que el que ha sido contaminado se percate de ello hasta que sea demasiado tarde y muera ahogado mientras mastica. Los chefs japoneses añaden al plato una pequeña parte de este componente, 1.200 veces más venenoso que el cianuro, para darle un toque picante a sus preparados. El alimento se ha consumido desde hace al menos 2.300 años, pero fue prohibido durante los siglos XVII al XIX para toda la población. Durante mucho tiempo, el emperador de Japón no pudo saborear dicho manjar por su propia seguridad.

Bayas de saúco

Probablemente usted conozca los famosos beneficios para la salud del saúco, entre los que se encuentran sus propiedades antoxidantes, antiinflamatorias, depurativas y como refuerzo del sistema inmunológico. Menos célebre es lo fatal que puede resultar el consumo de sus hojas, semillas o frutos crudos o no maduros, puesto que contienen un componente químico conocido como glucósido cianogenético, que puede producir cianuro o ácido cianhídrico. Su consumo puede ocasionar náuseas e incluso ataques al corazón.

Semilla de cajuil o Anacardo crudas

La semilla de cajuil o  anacardo es uno de los frutos secos más célebres. (CC/Femto) Tranquilos: las semillas de cajuil o anacardos  que se compran en los supermercados y otros establecimientos de alimentación no son crudos, aunque así rece su envase. De lo contrario, es probable que miles de aficionados a los frutos secos hubiesen fallecido víctimas del urushiol, un aceite que se encuentra en estos alimentos y que da lugar a la enfermedad conocida como dermatitis por contacto de urushiol. Los síntomas asociados con la enfermedad son edema, inflamación y supuración, y aunque se trata de un brote alérgico bastante común, especialmente en EEUU, puede resultar mortal en grandes cantidades. Los anacardos que adquirimos normalmente han sido cocidos para eliminar el urushiol.

Yuca

La tapioca se puede encontrar en América del Sur, África y Asia, y suele ser empleada para rellenar tartas u otros dulces. Es importante en dicho caso cocinarla a conciencia, puesto que de lo contrario, la linamarina que contiene se convertirá en glucósidos cianogenéticos como los que aparecían en las bayas de saúco. Se debe pelar por completo y hervirla antes de ser consumida.

Almejas con sangre

Un alimento considerado por muchos como una exquisitez pero que, en determinadas variantes, puede resultar mortífero. China, donde apenas se hierve este molusco durante más de 20 segundos, ha visto cómo en 1998 llegó a producir 30 muertes y 300.000 infecciones causadas por una epidemia de hepatitis A. Debido a que viven en entornos con niveles bajos de oxígeno, filtran altas cantidades de agua con toxinas que dan lugar a otras enfermedades graves como la disentería o el tifus. Actualmente, dicho plato está prohibido en el país oriental, y la multa por comercializarlo es de diez veces el precio por el que ha sido vendido en el mercado.

Rana toro africana

Este simpático ser utilizado en algunas zonas como mascota y que puede llegar a pesar más de 2 kilos resulta letal si lo introducimos en nuestra dieta, algo habitual en países de África del Sur como Namibia. Aunque los locales aseguran que una vez que el animal se ha apareado, deja de ser peligroso, conviene tener mucho cuidado con su piel y órganos, puesto que contienen diversas toxinas. La sabia tradición señala que nunca debe consumirse antes de “la tercera lluvia”.

Hákarl

El hákarl desprende un hedor terrible. (CC/Chris73)El hákarl desprende un hedor terrible. (CC/Chris73)
Uno de los platos tradicionales de la comida islandesa y que consiste en la carne curada del tiburón de Groenlandia. El problema asociado a este escualo es que carece de riñón y tracto urinario, por lo que toda la basura, ácido úrico y sustancias tóxicas consumidas se almacenan en la piel del ser que goza del dudoso honor de ser conocido como “el animal con peor sabor del mundo”. Hace falta que la carne atraviese un proceso de curado de al menos seis meses para que sea apto para el consumo humano.  Eso sí, lejos de las zonas habitadas por el hombre, debido al desagradable olor que desprende.

Ackee

Si usted sufre el conocido como síndrome vomitivo jamaicano, probablemente habrá consumido ackee, uno de los frutos más populares del país caribeño, al que llegó desde el África Occidental. La hipoglicina que contiene puede conducir al que la consume al coma profundo o la muerte, si la planta se ingiere antes de encontrarse completamente madura. Jamás hay que probar suerte con sus semillas negras, aunque en teoría, si la fruta se ha abierto de manera espontánea, ya es apta para el consumo.

Sannajki


¿El alimento más tétrico y desagradable del mundo? Probablemente. Un plato procedente de la gastronomía tradicional coreana que se prepara a partir de los trozos recién cortados de un pequeño pulpo conocido como “nakji” y aliñado con sésamo. El pescado está tan crudo que los tentáculos seguirán moviéndose en el plato. Además, las ventosas se pueden adherir a la boca o al esófago del que las ingiere, lo que puede causar su ahogamiento. Sus admiradores gustan de explicar lo agradable que le resulta sentir el movimiento de los trozos del pulpo en su garganta a medida que lo tragan. Desde luego, una comida no apta para personas sensibles.

jueves, 21 de agosto de 2014

TORRE DE VEGETALES

TORRE DE VEGETALES
La base es pimiento morrón, con berenjena, tomates, ajíes morrones, ajo, cebolla y zucchini asados, con queso mozzarella y adobo de ajo en polvo, sal marina y pimienta.

¿CONOCES LOS 7 PEORES INGREDIENTES EN LOS ALIMENTOS? PODRÍAS ESTAR DAÑANDO TU SALUD CON ELLOS SIN SABERLO

¿Conoces los 7 Peores Ingredientes en los Alimentos?

Si todavía está comprando alimentos que contienen estos ingredientes, simplemente está preparando el camino para problemas de salud en un futuro.

Por el Dr. Joseph Mercola

Más de 3,000 aditivos alimentarios - conservadores, saborizantes, colorantes y otros ingredientes- son añadidos a los alimentos en Estados Unidos y esta es una de las razones clave por la que recomiendo evitar el consumo de la mayoría de los alimentos procesados que los contienen.

Aunque muchos nutriólogos bien intencionados le enseñarán la importancia de leer las etiquetas de los alimentos, la forma más sencilla de comer sanamente es basando su alimentación en alimentos que no necesiten una etiqueta en absoluto… ¿Cuándo fue la última vez que vio una lista de ingredientes en la carne proveniente de animales alimentados con pastura o en un racimo de brócoli?

Sin embargo, existen grandes probabilidades de que usted consuma algunos alimentos procesados, de ser este el caso, leer la etiqueta tiene un valor incalculable. Literalmente existen miles de “banderas rojas” que puede buscar al leer las etiquetas de los alimentos que come, pero muchos se esconden en ellas.

Los Siete Peores Ingredientes en los Alimentos Procesados

Andrea Donsky, fundadora de NaturallySavvy.com, hizo un trabajo fantástico al resaltar los siete ingredientes. Ella se refiere a ellos como los “Siete Temibles.”1 Si ve uno de estos nombres en una etiqueta de alimentos, regréselo de donde lo tomó, si valora su salud, no querrá poner estos ingredientes en su cuerpo. Echémosle un vistazo a cada uno a detalle:

1. Endulzantes Artificiales

Los experimentos han encontrado que el sabor dulce, independientemente del contenido calórico, aumenta su apetito y se ha demostrado que consumir endulzantes artificiales causa un aumento de peso aún mayor que el causado por consumir azúcar. Se ha encontrado que el aspartame tiene el efecto más dañino, pero el mismo caso es el de otros endulzantes artificiales, tales como el acesulfame de potasio, la sucralosa y la sacarina.

Sin embargo, el aumento de peso es tan sólo el principio de por qué debería evitar el consumo de endulzantes artificiales. El aspartame, por ejemplo, es una neurotoxina de sabor dulce. Como resultado de su estructura artificial, su cuerpo procesa los aminoácidos encontrados en el aspartame de manera completamente diferente a los aminoácidos encontrados en un pedazo de carne o de pescado.

Los aminoácidos en el aspartame literalmente atacan sus células, incluso cruzan la barrera hematoencefálica para atacar a las células cerebrales, creando una sobre estimulación tóxica llamada excitotoxicidad, similar a la del MSG.

Además, la enfermedad intestinal inflamatoria podría ser causada o empeorada por el consumo regular del popular endulzante artificial Splenda (sucralosa), ya que inactiva las enzimas digestivas y altera la función de la barrera intestinal.2

Investigaciones previas también encontraron que la sucralosa puede destruir más del 50 por ciento de su flora intestinal benéfica.3 Aunque ciertamente el azúcar regular tampoco es una buena opción, no me cabe la menor duda de que los endulzantes artificiales pueden ser aún peores para su salud que el azúcar e incluso que la fructosa.

2. Grasas Trans Sintéticas

Son comunes en los alimentos que contienen aceite vegetal parcialmente hidrogenado, algunos ejemplos son las galletas, papas fritas, la mayoría de los productos horneados del supermercado y cualquier otro alimento frito, sólo por mencionar algunos. Las grasas trans sintéticas son conocidas por promover la inflamación, que es el sello distintivo de la mayoría de las enfermedades agudas y/o crónicas.

Por ejemplo, en un estudio realizado en el 2010, las mujeres posmenopáusicas que consumieron grasas trans sintéticas casi todos los días tuvieron una incidencia 30 por ciento mayor de derrame cerebral isquémico.4 Las grasas trans sintéticas también han sido relacionadas con:

Cáncer: Interfieren con las enzimas en su cuerpo que son utilizadas para combatir el cáncer.
Diabetes: Interfieren con los receptores de insulina en las membranas celulares.
Función inmunológica baja: Reduce la respuesta inmunológica.
Problemas reproductivos: Interfieren con las enzimas necesarias para producir hormonas sexuales.
Enfermedades cardíacas
Su consumo de grasas trans debería ser lo más bajo posible, no se ha establecido un “límite máximo seguro” porque simplemente no lo hay.

3. Saborizantes Artificiales

Lo que es particularmente alarmante cuando ve una palabra como “saborizante artificial” en la etiqueta de ingredientes es que no existe forma de saber lo que realmente significa. Podría significar que contiene un aditivo artificial o que contiene una mezcla de cientos de aditivos. Por ejemplo, el saborizante artificial de fresa puede contener cerca de 50 ingredientes químicos.5

O tomemos el saborizante artificial llamado diacetil, que por lo general es utilizado como saborizante de mantequilla en las palomitas de microondas. Las investigaciones demuestran que el diacetil tiene propiedades que son altamente dañinas para la salud cerebral y que podría causar el desarrollo del Alzheimer. Los potenciadores de sabor transgénicos también pueden estar enlistados bajo el término saborizantes artificiales (o saborizantes naturales) en la etiqueta.

4. Glutamato Monosódico (MSG)

Este potenciador de sabor muchas veces es relacionado con la comida china, pero en realidad se encuentra en un sinnúmero de productos procesados que van desde comidas congeladas, aderezos para ensalada hasta chips y carnes. El MSG es una excitotoxina, lo que significa que excita en exceso sus células hasta el punto de dañarlas o matarlas, causando una disfunción cerebral y daño en diversos grados- y potencialmente desencadenar o empeorar problemas de aprendizaje, Alzheimer, Parkinson, Lou Gehrig, entre otras enfermedades.

Parte del problema se debe a que el ácido glutámico (MSG es aproximadamente 78 por ciento libre de ácido glutámico) es el mismo neurotransmisor que su cerebro, sistema nervioso, ojos, páncreas y otros órganos, utilizan para iniciar ciertos procesos en su cuerpo. Aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos sigue afirmando que el consumo de MSG en los alimentos no causa estas enfermedades, muchos expertos afirman todo lo contrario.

5. Colorantes Artificiales

Cada año, los fabricantes de alimentos añaden unas 15 millones de libras de colorantes artificiales en los alimentos estadounidenses- y esa cantidad sólo incluye a ocho variedades diferentes.6 A partir de Julio del 2010, la mayoría de los alimentos en la Unión Europea que contenían colorantes artificiales fueron etiquetados con un mensaje advirtiendo que “podría tener efectos adversos en la actividad y atención en niños.” El gobierno británico también pidió a los fabricantes de alimentos que eliminaran la mayoría de los colorantes artificiales en el 2009 debido a problemas de salud.

Nueve de los colorantes alimentarios que actualmente están aprobados para su uso en los Estados Unidos están relacionados con problemas de salud que van desde el cáncer e hiperactividad hasta reacciones alérgicas- y estos resultados fueron de estudios realizados por la misma industria química.7 Por ejemplo, el colorante rojo #40, que es el colorante más utilizado, podría acelerar la aparición de tumores en el sistema inmunológico de ratones, mientras que también puede desencadenar la hiperactividad en los niños.

El azul #2 utilizado en dulces, bebidas, alimento para mascotas y más, estuvo relacionado con tumores cerebrales. Y el amarillo #5 utilizado en productos horneados, dulces, cereal y más, podría no sólo estar contaminado con muchas sustancias causantes de cáncer, sino que también está relacionado con la hiperactividad, hipersensibilidad y otros efectos en el comportamiento de los niños.

6. Jarabe de Maíz de Alta Fructosa (JMAF)

A menudo se afirma que el JMAF no es peor que el azúcar, pero este no es el caso. Porque el jarabe de maíz de alta fructosa contiene monosacáridos de fructosa y glucosa, no puede ser considerado biológicamente equivalente a la sacarosa (azúcar), que tiene un enlace glicosídico que une la fructosa con la glucosa y que ralentiza su descomposición en el cuerpo.

La fructosa se metaboliza principalmente en el hígado, porque su hígado es el único órgano que tiene el transporte para ello. Dado a que la fructosa es transportada al hígado y si usted lleva el tipo de alimentación estilo occidental que contiene mucha fructosa, esta termina dañando su hígado de la misma forma en la que lo daña el alcohol y otras toxinas. Y al igual que el alcohol, la fructosa se metaboliza directamente en grasa - se almacena en las células de grasa, lo que causa un malfuncionamiento mitocondrial, obesidad y enfermedades relacionadas con la obesidad.

Mientras más fructosa o JMAF contenga un alimento y mayor sea el total de fructosa que consume, peor será para su salud. Como recomendación estándar, le aconsejo mantener su consumo TOTAL de fructosa por debajo de los 25 gramos al día. En el caso de la mayoría de las personas también sería bueno limitar el consumo de fructosa de las frutas a 15 gramos o menos, ya que prácticamente tiene garantizado consumir más fructosa de fuentes “ocultas” si usted toma otras bebidas además de agua y consume alimentos procesados.

Quince gramos de fructosa no es mucho- representa dos plátanos, un tercio de taza de pasas o dos dátiles medjool. Recuerde, el promedio de azúcar que contiene una lata de soda de 12 onzas es de 40 gramos, al menos la mitad de esta cantidad es fructosa, así que una sola lata de soda excedería la recomendación de consumo diario.

7. Conservadores

Los conservadores alargan la vida útil de sus alimentos, aumentando las ganancias de los fabricantes- a expensas de usted, dado a que la mayoría de los conservadores están relacionados con problemas de salud como el cáncer, reacciones alérgicas y más. El hidroxianisol butilado (BHA) y el hidroxitolueno butilado (BHT) son conservadores que afectan el sistema neurológico en su cerebro, alteran el comportamiento y tienen el potencial de causar cáncer. El terbutilhidroquiniona (TBHQ) es un conservador químico tan mortal que consumir tan sólo cinco gramos puede matarlo.

Se ha descubierto que el conservador llamado benzoato de sodio- encontrado en muchas sodas, jugos de frutas, aderezos para ensalada- hace que los niños se vuelvan más distraídos e hiperactivos. El nitrato de sodio, un conservador utilizado comúnmente en hot-dogs, embutidos y tocino, ha sido relacionado con tasas más altas de cáncer colorrectal, estomacal y pancrático. Y la lista sigue y sigue…

Los Alimentos Procesados en Estados Unidos Podrían Ser Peores Que en Otros Países

Muchos de los aditivos alimentarios que son completamente legales para su uso en los Estados Unidos están prohibidos en otros países. Los ingredientes prohibidos incluyen varios tipos de colorantes alimentarios, el sustituto de grasa Olestra, el aceite vegetal bromado, el bromato de potasio (también conocido como harina bromada), la azodicarbonamida, BHA, BHT, rBHG, rBST y el arsénico.

Cuando los alimentos se procesan, no sólo pierden sus valiosos nutrientes y fibras, sino que también su textura y sabor natural. Después del procesamiento, lo que queda es un “pseudo alimento” sin sabor compuesto de pura masa que la mayoría de las personas no comerían. Así que en este punto los fabricantes de alimentos vuelven a añadir nutrientes, sabor, color y textura a los alimentos procesados para darles un mejor sabor y esta es la razón por la que están llenos de aditivos. Si usted vive en Europa, podría tener más opciones que los estadounidenses, ya que usted puede encontrar algunos alimentos procesados que no contienen ningún aditivo sintético.

Aun así, remplazar una alimentación a base de alimentos procesados por una que se centre en el consumo de alimentos frescos es una necesidad si valora su salud. Recuerde, las personas han evolucionado consumiendo únicamente vegetales, carne, huevos, frutas y otros alimentos enteros durante siglos, mientras que los alimentos procesados se inventaron recientemente.

Si quiere comer (y estar) sano, le sugiero seguir el modelo de la década de 1950 (y antes) y pasar tiempo de calidad en la cocina preparando comidas de alta calidad para usted y su familia. Si usted compra alimentos procesados y baratos, entonces está intercambiando la comodidad por problemas de salud a largo plazo y cuentas medicas demasiado grandes. Para una guía paso a paso para lograr convertir esto en una realidad, simplemente siga mi plan de nutrición optimizado junto con estos siete pasos para quitarse la costumbre de consumir alimentos procesados.