¿Por Qué en Rusia se Prohibió la Venta de Hornos Microondas,
un Aparato Que Se Encuentra en el 90% de
los Hogares Estadounidenses?
A estas alturas, probablemente
usted sabe que lo que come tiene un impacto profundo en su salud. El mantra,
“Usted es lo que come” realmente es cierto.
Pero necesita
considerar no sólo QUÉ comprar, sino también cómo cocinarlo.
Lo ideal es comerse la mayoría de
sus alimentos en su forma cruda. Pero la mayoría de nosotros no seremos capaces
de llevar una alimentación basada en alimentos completamente crudos, por lo que
terminaremos cocinando un porcentaje de nuestros alimentos.
Una preparación inteligente de
los alimentos comienza con alimentos de alta calidad y la preparación de
alimentos, eso significa decirle adiós al horno de microondas. ¿Necesita
esterilizar los trapos de la cocina? Entonces utilice el microondas. Pero
utilizar el microondas es una MALA idea si lo que quiere es preparar alimentos
saludables.
¿Por qué el no al uso del
microondas?
Cuando se trata de hornos de
microondas, el precio que se paga por la comodidad es bastante caro, ya que
está poniendo en peligro su salud. En este artículo, revisaré lo que sabemos
sobre los efectos que tiene el microondas en sus alimentos y en su salud.
El Triste Estado de Nuestros Suelos
Durante el siglo pasado,
disminuyó la calidad de los alimentos frescos debido al agotamiento del suelo,
gracias a las prácticas agrícolas no sostenibles, la sobreproducción de
cultivos y el uso de pesticidas y herbicidas. Ya no se puede asumir que usted
estará obteniendo todas las vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes que
necesita con sólo comer una gran variedad de alimentos frescos- incluso si son
orgánicos.
No es de sorprender que en la
actualidad una caloría le brinde menos nutrición de un caloría de hace 100 o
incluso 50 años.
Tres estudios
recientes sobre la composición histórica de los alimentos han demostrados de un
5 a 40 por ciento de disminución en la cantidad de minerales en los productos
frescos y otro estudio encontró una disminución similar en nuestras fuentes de
proteína.1
Así que ahora, más que nunca,
debe tener cuidado al momento de “hacer una buena inversión” cuando se trata de
los alimentos que come.
La investigación demuestra que su
horno de microondas NO lo ayudará a lograrlo- y de hecho será una amenaza para
su salud, ya que elimina las moléculas en sus alimentos, en el mejor de los
casos, dejará algunos nutrientes inertes y en el peor de los casos, producirá
toxinas cancerígenas.
La Comodidad Representa una Amenaza
Tóxica Significativa para Usted y Su Familia
El microondas calienta los
alimentos provocando que las moléculas de agua en ellos resuenen a frecuencias
muy altas y por lo tanto convierta en vapor lo que calienta sus alimentos.
Aunque esto puede calentar rápidamente sus alimentos, lo que la mayoría de las
personas no saben es que también provoca cambios en la estructura química de
los alimentos.
Desde que los microondas fueron
introducidos por primera vez hace más de 40 años, han emergido numerosos
problemas, además de acabar con el valor nutricional de sus alimentos, de lo
cual hablaremos más tarde.
La primera cosa que probablemente
notó cuando comienzo a calentar sus alimentos en hornos de microondas fue cómo
el calentado no era igual en todas las partes del alimento.
Los “puntos calientes” en los
alimentos calentados en el microondas pueden ser lo suficientemente calientes
como para causar quemaduras- o provocar una “explosión de vapor”. Esto ha dado
lugar a que se les aconseje a las madres que no utilicen el horno de microondas
para calentar la mamila de sus bebés, ya que los bebés han sido quemados con
lugares que no fueron detectados y estaban sumamente calientes.
Otro problema con los hornos de
microondas es que las toxinas cancerígenas liberadas de los contenedores de
plástico o papel pueden filtrarse a sus alimentos.
La edición de
Enero/Febrero de Nutrition Action Newsletter reportó una fuga de numerosas toxinas
químicas delos empaques de los alimentos para microondas, incluyendo las
pizzas, palomitas y patatas fritas. Las sustancias químicas incluyen
tereftalato de polietileno (PET), benceno, tolueno y xileno. Calentar alimentos
grasos contenidos en empaques de plástico en el microondas produce la
liberación de dioxinas (sustancias cancerígenas) y otras toxinas en sus
alimentos. 2
Uno de los peores contaminantes
es el BPA, o bisphenol A, un compuesto similar al estrógeno usado ampliamente
en productos de plástico. De hecho, los platos hecho especialmente para el
microondas frecuentemente contienen BPA, pero muchos otros productos de
plástico también los contienen.
El uso del microondas distorsiona
y deforma las moléculas de cualquier alimento u otras sustancias. Un ejemplo de
esto son los productos sanguíneos.
Normalmente, la sangre es
calentada antes de ser transfundida a otras personas. Ahora sabemos que
calentar la sangre en el microondas daña sus compuestos. De hecho, una mujer
murió después de recibir una transfusión de sangre calentada en un microondas
en 1991, lo cual dio lugar a una demanda muy publicitada.
La Fuga de Radiación del Microondas
Probablemente haya escuchado que
existe el peligro de que escapen microondas de su horno de microondas cuando
está siendo utilizado. Este era un riesgo mayor con los primeros modelos de
hornos de microondas que con los recientes, ya que estos últimos son sometidos
a pruebas mucho más rigurosas.
Teóricamente, hay cantidades muy
pequeñas de fuga de radiación, pero la FDA reporta que estos niveles son
“insignificantes” y que “se encuentran muy por debajo del nivel que causa daños
a las personas”.
La FDA ha
estado regulando los hornos de microondas desde 1971 por medio de su programa
de control de radiación, que fue ordenado por la ley de Control de Radiación de
Productos Electrónicos de la Reguladora de Alimentos, Medicamentos y
Cosméticos. 3
LA FDA limita la cantidad de
microondas que pueden salir de un horno en su vida útil a 5 milivatios (mW) por
centímetro cuadrado a aproximadamente 2 pulgadas de la superficie del horno.
Porque la energía de las microondas disminuye dramáticamente a medida que se
mueve de la fuente de radiación, una medición hecha a 20 pulgadas de su horno
sería de aproximadamente una centésima de parte del valor de la medición a 2
pulgadas.
La norma federal también requiere
que todos los hornos tengan “dos sistemas independientes de bloqueo que
detengan la producción de microondas al momento en que se abre la puerta.”
También requiere de un sistema de
monitoreo, que detenga la operación en caso de que falle alguno o ambos
sistemas de bloqueo.
Uno pensaría que con todas estas
pruebas y regulaciones, un horno de microondas es seguro. Sin embargo, de
acuerdo con Powermatch, una organización independiente sin fines de lucro que
tiene un papel muy importante en el debate sobre la radiación de los
microondas:
“Incluso cuando el horno de microondas está funcionando
adecuadamente, los niveles de microondas dentro de la cocina son probablemente
significativamente más altos que los producidos por las bases de los teléfonos
que se encuentran cerca. También recuerde que las microondas viajan a través de
las paredes si el horno de microondas se encuentra pegado a estas.”
Powermatch también afirma que no
sabemos si las regularizaciones actuales sobre la fuga de radiación son
realmente seguras y recomienda que los hornos de microondas sean revisados al
menos una vez al año, dado que las emisiones de microondas pueden cambiar con
el uso.
También podría considerar comprar
un dispositivo de prueba por $20 que le permita checar la radiación dentro de
su hogar.
Asegúrese que, si usted utilizará
el microondas para limpiar esponjas o cualquier otra cosa, revise la puerta y
bisagras para ver que estas cierren correctamente. Si la puerta no cierra
correctamente, o esta chueca, doblada o dañada, no lo utilice.
Pero incluso cuando no hay nada
malo en su microondas, tenga en mente mantenerse un pie alejado de este mientras
esta funcionando ya que podría exponerse a más de 400 miliGauss y tan sólo 4
miliGauss han sido relacionados con la leucemia. Ciertamente, sería bueno
evitar que sus hijos se acerquen al microondas cuando está funcionando, usted
también debe evitar hacerlo- especialmente si está embarazada. También, dado a
que sus ojos son especialmente susceptibles a la radiación de microondas (las
altas exposiciones a microondas son conocidas por causar cataratas), le
recomiendo mantenerse alejado mientras su horno está en uso.
Nuevo Estudio Confirma que las
Microondas Afectan su Corazón
Un estudio
reciente que examinó los efectos de 2.4 GHz de radiación (que es la frecuencia
de la radiación emitida por las fuentes de Wifi y de los hornos de microondas)
en el corazón. El estudio descubrió “evidencia inequívoca” de que la frecuencia
de la radiación del microondas afecta al corazón a niveles no termales que se
encuentran muy por debajo de las normas de seguridad federales, de acuerdo con
la Dra. Magda Havas de la Universidad de Trente. 4
La Dra. Haves afirma:
“Este es el primer estudio que documenta los cambios inmediatos y
dramáticos tanto en el ritmo cardíaco como en la variabilidad del ritmo
cardiaco causados por un dispositivo aprobado que genera microondas a niveles
muy por debajo (0.3 por ciento) de las normas de seguridad de Canadá y los
Estados Unidos.”
Los escépticos ya no pueden
afirmar que los microondas no producen efectos biológicos inmediatos a niveles
ordinarios utilizados en el hogar.
El estudio estará apareciendo en
una revista en el verano del 2010. Si usted experimenta un ritmo cardiaco
rápido o irregular, dolor o presión en el pecho, entonces debe visitar a su
médico.
También existe evidencia de que
esta misma frecuencia de radiación provoca que aumenten los niveles de azúcar
en la sangre en individuos susceptibles y en realidad podría ser la causa de un
tipo de diabetes. Para más detalles sobre esto, vea el primer video de abajo.
El Microondas También Elimina los
Nutrientes de sus Alimentos
Se ha investigado muy poco sobre
cómo los microondas afectan las moléculas orgánicas o cómo responde el cuerpo
humano a los alimentos calentados en el microondas.
¿No esperaría que un producto que
se encuentra en más del 90 por ciento de las cocinas, así como en prácticamente
todas las salas de descanso del país, debiera haber sido investigado a fondo
sobre su seguridad?
Los pocos estudios que han hecho
sobre esto han llegado a la misma conclusión, en la mayor parte, que los
alimentos calentados en el microondas sufren un daño en su valor nutricional.
El microondas convierte sus hermosos vegetales orgánicos, por los que a pagado
una buena cantidad de dinero, en alimentos “muertos” que pueden causar
enfermedades.
Calentar los alimentos puede
causar una pérdida de nutrientes, pero calentar los alimentos en el microondas
produce un problema adicional el llamado “efecto de microondas”, un fenómeno
que será discutido a detalle más adelante.
La mayoría de
los estudios sobre los microondas y la nutrición fueron realizados antes del
2000, sospecho que debido a que el centro de la investigación de la radiación
de los últimos tiempos ha sido cambiada hacia una amenaza más siniestra:la radiación ambiental
producida por los dispositivos electromagnéticos, como los
teléfonos celulares y computadoras, que se ha convertido en una nube gigante de
contaminación electrónica alrededor del mundo durante la última década.
No obstante, se ha recopilado
excelente información científica sobre los efectos perjudiciales de las
microondas en los nutrientes de sus alimentos:
·
Un estudio publicado en noviembre del 2003 en el Journal of the Science of Food and Agriculture5 encontró que el brócoli calentado en
el microondas con un poco de agua perdió más del 97 por ciento de sus benéficos
antioxidantes. En comparación, con el brócoli cocido al vapor que perdió un 11
por ciento o menos de sus antioxidantes. También hubo reducción de los
compuestos fenólicos y glucosinolatos, sin embargo los niveles de minerales
permanecieron intactos.
·
Un estudio escandinavo realizado en 1999 sobre el
cocido de espárragos descubrió una reducción en la vitamina C6 causada por el
microondas.6
·
En un estudio sobre el ajo, 60 segundos de
calentado en el horno de microondas basto para desactivar su alinasa, que es el
principal ingrediente activo del ajo que combate el cáncer.7
·
Un estudio japonés realizado por Watanabe demostró
que tan sólo 6 minutos de calentado en el microondas transforma el 30-40 por
ciento de la vitamina B12 de la leche en una forma inerte (muerta).8 Este estudio ha sido citado por el Dr.
Andrew Weil como evidencia de su preocupación sobre los efectos del microondas.
El Dr. Weil escribió:
“Podría haber peligros relacionados con los alimentos calentados
en el microondas…hay una pregunta sobre si el microondas altera la química de
las proteína en formas que podrían ser dañinas.”
·
Un reciente estudio australiano9 demostró que las microondas causan un
mayor grado de “despliegue de la proteína” que el calentado convencional.
·
Calentar la comida en el microondas puede destruir
los agentes esenciales que combaten las enfermedades en la leche materna que le
brindan la protección a su bebé. En 1992, Quand encontró que la leche materna
calentada en microondas pierde la actividad de la lisozima, anticuerpos y
fomenta el crecimiento de bacterias patogénicas10.
Quand afirmó que se causó más daño en la leche materna al ser calentada en el
horno de microondas que en cualquier otro método de calefacción, concluyendo: “El uso del microondas puede
estar contraindicado a altas temperaturas y cuestiona su seguridad incluso a
bajas temperaturas.”
Otro estudio sobre la leche materna/fórmula para bebés realizado por Lee en
1989,11 descubrió
que el contenido de vitamina disminuye al utilizar el horno de microondas y
ciertamente los aminoácidos son convertidos en sustancias biológicamente
inactivas. Algunos aminoácidos alterados son venenosos para el sistema nervioso
y los riñones. (Numerosos autores mencionan este estudio, son embargo no
pude encontrar el artículo/estudio original, por lo que personalmente no puedo
validarlo.)
Aunque muchos de los estudios anteriores no son recientes, sin duda hay
muchas pruebas de que utilizar el horno de microondas NO es bueno para sus
alimentos.
Cómo Es Que su Microondas Calienta
sus Alimentos
Las microondas son una forma de
radiación electromagnética- las ondas de energía electrónica y magnética se
mueven juntas a través del espacio. Las gamas de radiación EM provenientes del
alto nivel de energía (rayos gamma y rayos-X) en un extremo del espectro a
niveles muy bajos de energía (ondas de radio) en el otro extremo del espectro.
Las microondas se encuentran en
el extremo bajo de energía del espectro, solamente después de las ondas de
radio. Tienen una longitud de onda de alrededor de 4,8 pulgadas,
aproximadamente el ancho de la cabeza.
Las microondas
son generadas por algo llamado magnetrón (un término derivado de las palabras
“magneto” y “electrón”), que también es lo que permitió el uso del radar
aerotransportado durante la Segunda Guerra Mundial. De ahí el nombre que le
dieron primero a los hornos de microondas: rangos de radar.
Un magnetrón es un tubo en el
cual los electrones son sometidos a campos magnéticos y eléctricos, produciendo
un campo electromagnético con una frecuencia de microondas de aproximadamente
2,450 megaHertz (MHz), que son 2.4 gigaHertz (GHz).
Las microondas causan
calentamiento dieléctrico. Rebotan en el interior de si horno y son absorbidos
por los alimentos que coloca en este. Dado que las moléculas de agua son
bipolares, teniendo un extremo positivo y uno negativo, rotan rápidamente
alterando el campo eléctrico. Las moléculas de agua en los alimentos vibran
violentamente a frecuencias extremadamente altas- como millones de veces por
segundo- creando una fricción molecular, que termina calentando el alimento.
Si el alimento
o el objeto que coloca en el microondas no tienen agua no será capaz de
producir esta resonancia y no se calentará. O, como lo llama el periodista
William Thomas12,
“latigazo eléctrico”.
Las estructuras de las moléculas
de agua son separadas y deformadas. Esto es diferente a lo que sucede cuando se
calienta de forma convencional, donde el calor es trasferido de afuera hacia
adentro. El calentar alimentos en el microondas comienza con las moléculas en
donde el agua está presente.
Contrario a la creencia popular,
los alimentos calentados en el microondas no se calientan de “adentro hacia
afuera”. Cuando se calientan los alimentos, las ondas calientan la capa de
afuera y las capas de adentro son calentadas principalmente por la conducción
de calor desde las capas exteriores a las interiores.
Dado a que no todas las áreas
contienen la misma cantidad de agua, el calentamiento es uniforme.
Calentar en el horno de
microondas crea nuevos compuestos que no se encuentran ni en los seres humanos
ni en la naturaleza, llamados compuestos radiolíticos. Aún no sabemos que le
hacen estos compuestos a nuestro cuerpo.
Además de los
efectos por la violenta fricción del calor, están los efectos atérmicos, que no se entienden del todo debido
a que no son fáciles de medir. Son estos efectos atérmicos los responsables de
muchas deformaciones y degradación de células y moléculas.13
Como un ejemplo, el microondas es
utilizado en el campo de la tecnología de genes para alterar las membranas
celulares débiles. Los científicos utilizan el microondas para separar las células.
Las células deterioradas se convierten presa fácil de los virus, hongos y otros
microrganismos.
Otra palabra para estos efectos
atérmicos es el “efecto microondas”, un tema de controversia del que hablaré
más adelante.
La Enfermedad del Microondas
Cuando sus tejidos son expuestos
directamente a las microondas, ocurren las mismas deformaciones violentas y
causa la “enfermedad del microondas”.
Las personas que son expuestas a
altos niveles de radiación de microondas experimentan a una variedad de síntomas,
incluyendo:
·
Insomnio, sudores nocturnos y problemas de sueño
·
Dolor de cabeza y mareos
·
Inflamación de los ganglios linfáticos y un sistema
inmunológico debilitado
·
Deterioro cognitivo
·
Depresión e irritabilidad
·
Nauseas y pérdida del apetito
·
Problemas en los ojos
·
Micción frecuente y sed extrema
Existe una buena cantidad de
información emergiendo de que las personas están sufriendo, en diferentes
grados, este tipo de síntomas causados por los teléfonos celulares y la
radiación de alta frecuencia emitida por las antenas, la cual también es
emitida por el horno de microondas todo el día.
De acuerdo con el profesor Franz
Adelkofer, uno de los principales científicos en el área de los efectos
biológicos de los campos EMF:
“Existe evidencia real de que la hiperfrecuencia de los campos
electromagnéticos puede tener efectos geno-tóxicos. Y este daño del ADN siempre
es la causa del cáncer.
Hemos encontrado que estos efectos dañinos en los genes a niveles
por debajo de los limites de seguridad. Es por eso que pensamos que es urgente
basar los límites de seguridad en los efectos biológicos, no en los térmicos.
Deberían basarse en la biología, no en la física.”
Veinte Años de Investigación Rusa
Respaldan las Preocupaciones por los Microondas
A los nazis se
les atribuye el primer dispositivo de calentamiento por microondas, lo crearon
para proporcionar apoyo alimentario móvil a sus tropas durante la invasión de
la Unión Soviética en la Segunda Guerra Mundial.14 Estos primeros hornos de microondas
fueron experimentales. Después de la guerra, el Departamento de Guerra de los
Estados Unidos tuvo la tarea de investigar la seguridad de estos hornos de
microondas.
Pero fueron los rusos los que
realmente tomaron al toro por los cuernos.
Después de la guerra, los rusos
recuperaron algunos de estos hornos y comenzaron una investigación sobre sus
efectos biológicos. Alarmados por lo que descubrieron, en 1976 los rusos
prohibieron los hornos de microondas, comenzaron la prohibición durante la
Perestroika.
Veinte años de investigación rusa
(y estudios alemanes de 1942) representan un fuerte argumento contra la
seguridad de los hornos de microondas.
Sus conclusiones llevaron al
gobierno ruso a emitir una alerta internacional sobre el posible daño biológico
y ambiental relacionado con el uso de los hornos de microondas y otros
dispositivos con frecuencias electrónicas similares (como los teléfonos
celulares).
No pude evaluar personalmente
ninguna de estas investigaciones, dado a que es difícil conseguir esos
documentos, por lo que no puedo darle validez a su metodología o conclusiones.
Todo lo que se puede hacer es reflexionar todo lo que se pueda sobre estas
investigaciones.
El artículo de Powematch resume
las siguientes investigaciones rusas muy bien, por lo que lo pondré exactamente
igual:
·
Investigadores rusos encontraron que se formaron
sustancias cancerígenas en casi todos los alimentos probados.
·
El calentamiento de la leche y granos en el
microondas convirtió algunos aminoácidos en sustancias cancerígenas.
·
Las carnes preparadas en el microondas produjeron
agentes causantes de cáncer d-Nitrosodientanolaminas.
·
El calentamiento de alimentos congelados en el
microondas convirtió sus glucósidos y galactósidos en sustancias cancerígenas.
·
Una exposición extremadamente breve de vegetales
congelados, cocidos o crudos, convirtió sus alcaloides en cancerígenos.
·
Los radicales libres cancerígenos se formaron al
calentar plantas en el microondas- especialmente la raíz de los vegetales.
·
Se encontró una degradación estructural que produce
la disminución del valor nutricional de un 60 a 90 por ciento en todos los
alimentos probados, con reducciones significativas en la biodisponibilidad del
complejo de vitamina B, vitamina C y E, minerales, lipotrópicos (sustancias que
impiden la acumulación anormal de la grasa).
Debería añadir que estos
resultados están respaldados por un estudio japonés realizado en 1998 por
Watanabe sobre la vitamina B12 en la leche, del cual hablé en la parte de
arriba.
El Estudio Clínico Suizo: Hans Hertel
Alguna evidencia bastante
convincente que respalda los efectos destructivos del microondas proviene de un
estudio realizado por un científico suizo llamado Hans Hertel, el Dr. Hertel
fue el primer científico en estudiar los efectos de los alimentos calentados en
el microondas en la sangre y la fisiología humana.
Su pequeño estudio, en coautoría
con el Dr. Bernard Blanc del Instituto Federal de Tecnología de Suiza y el
Instituto Universitario de Bioquímica, reveló fuerzas degenerativas producidas
por los hornos de microondas en los alimentos que cocinaron.
El Dr. Hertel concluyó que el uso
del horno de microondas cambiaba los nutrientes de los alimentos y que los
cambios se produjeron en la sangre, lo que podría causar efectos negativos en
la salud.
Las conclusiones de Hertel fueron
que calentar los alimentos en el microondas puede:
·
Aumentar los niveles de colesterol
·
Disminuir el número de leucocitos (glóbulos
blancos), lo que sugiere envenenamiento
·
Disminuir el número de glóbulos rojos
·
Producir compuesto radiolíticos
·
Disminuir los niveles de hemoglobina, lo que
sugiere anemia
No es de sorprender que el
estudio del Dr. Hertel fuera rechazado por todos aquellos que tienen mucho que
perder.
Se emitió una
orden de silencio contra el Dr. Hertel por una organización suiza en 1992, la
cual fue removida en 1998. Pero un periodista estadounidense, Tom Valentine,
publicó los resultados del estudio de Hertel en Search for Health en
la primavera de 1992.15
El estudio no estuvo libre de
defectos. Sólo involucró a 8 participantes, de los cuales Hertel era uno de
ellos. Tan convincente como fueran sus resultados, su metodología no se sometió
a los rigores científicos del campo.
A pesar de las deficiencias
metodológicas del estudio de Hertel, sus resultados aumentan las preocupaciones
sobre lo que provoca esta forma de radiación a sus alimentos y de lo cual
debería investigarse con mayor detalle en el futuro.
Hertel escribió:
“No hay átomos, moléculas o células de ningún sistema orgánico
capaces de resistir este violento y destructivo poder durante algún periodo de
tiempo. Esto pasará incluso si el horno de microondas tiene baja potencia de
milivatios.”
Y también esta el problema de los
biofotones.
Los Posibles Efectos de las
Microondas en sus Biofotones
Los biofotones son pequeñas
unidades físicas de luz que son almacenadas y utilizadas por los organismos
biológicos- incluyéndolo a usted. La energía solar vital encuentra el camino
hacia sus células por medio de los alimentos que come, en forma de estos
biofotones.
Los biofotones contienen
importante bio-información y muy importante para muchos procesos vitales del
cuerpo. Son en parte responsables por su sentimiento de vitalidad y bienestar.
Usted obtiene los biofotones comiendo alimentos ricos en biofotones, como los
vegetales orgánicos y las frutas que maduran con el sol que son ricas en energía
solar.
Mientras más energía puedan
almacenar los alimentos, más nutritivos serán.
Si el “efecto de microondas”
existe (como verá, existe mucha evidencia que lo demuestra), entonces las
microondas puede destruir los biofotones de la misma forma que alteran otras
estructuras, dejando su comida muerta y sin vida.
Parece bastante probable que las
microondas alteren o destruyan los biofotones, dado a que son capaces de romper
las uniones del ADN.
En mi búsqueda, no he encontrado
estudios de los efectos del microondas en los biofotones, pero parece ser un
buen ángulo para investigaciones futuras.
Los Efectos a Largo Plazo Causados
por la Exposición a la Radiación No Ionizante
Una de las mayores controversias
sobre los efectos de las microondas es si estas ejercen o no cualquier tipo de
fuerza más allá del calor, comúnmente llamada como “efecto de microondas” o
“efecto atérmico”.
Primero es necesario entender la
diferencia entre la radiación ionizante y la radiación no ionizante.
Existen dos
formas básicas de radiación: la ionizante y la no ionizante16:
1. La Radiación Ionizante:
Crea iones cargados al desplazar los electrones en los átomos, incluso sin
calor. Algunos ejemplos de la radiación es la emitida por las sustancias
radiactivas en las rocas, suelos, rayos cósmicos del sol y la radiación hecha
por el hombre como las maquinas de rayos-X, centrales eléctricas y reactores
nucleares.
2. La Radiación No Ionizante:
Puede cambiar la posición de los átomos pero no alterar su estructura,
composición y propiedades. Algunos ejemplos son la luz, ondas infrarrojas y
ultravioleta, ondas de radio o televisión, teléfonos celulares, hornos de microondas y
mantas eléctricas.
A pesar del hecho de que no es
capaz de separar los átomos, la radiación no ionizante (como las microondas)
PUEDEN causar alteraciones físicas.
Por ejemplo, la luz del sol puede
dañar su piel y ojos. La sobre-exposición a la radiación puede afectar los
tejidos causando daño molecular, mutaciones del ADN y otros cambios que pueden
provocar cáncer.
La preocupación es, con toda esta
radiación que nos rodea de los teléfonos celulares, torres de radio, satélites,
antenas, radares militares y de aviación, dispositivos electrónicos para el
hogar, computadoras e internet, todos involuntariamente somos parte de un
experimento epidemiológico, en una escala nunca antes vista en la historia de
la raza humana.
Y la verdad es que realmente no
SABEMOS lo que provoca la radiación a largo plazo- incluso la del tipo no
ionizante.
Pero aquí
algunas cosas que SI SABEMOS:17
·
Los efectos a bajos niveles
pueden ser más notables que a altos niveles. Existe algo llamado “efecto ventana”, que quiere decir que un efecto
ocurre sólo a frecuencias especificas o densidades de potencia, pero no por
encima o por debajo de estas. Un gran número de estudios demuestran los efectos
de la radiación del microondas en las células sanguíneas por medio de este
fenómeno.
Para una discusión completa de esto, puede leer Microwaving Our Planet, escrito por Arthur
Firstenberg, presidente del Grupo de Trabajo de Teléfonos Celulares.
Cindy Sage de Asociados Sage, una firma de consultoría ambiental ha copilado
una lista completa de estudios18 que demuestran los efectos biológicos
de la exposición a la radiofrecuencia en niveles por debajo de lo que seria
explicable como “efectos térmicos” y está dentro del rango al que usted está
expuesto todos los días.
·
La resonancia intensifica los
efectos biológicos. La resonancia ocurre cuando una
forma de radiación tiene una frecuencia similar a una parte del cuerpo. Por
ejemplo, las frecuencias de microondas son similares a las frecuencias de su
cerebro.
·
Por lo general los estudios se
hacen en periodos cortos a altas intensidades. Los científicos afirman que la duración de la exposición es igual de
importante que la intensidad, pero muchas veces NO es estudiada, los niveles
bajos de exposición pueden tener efectos equivalentes a más intensidad a corto
plazo.
·
Los efectos de la radiación son
acumulativos. Su cuerpo se vuelve más sensible a ella con el
paso del tiempo.
·
Ya no hay ningún grupo de control,
debido a que los humanos comenzaron a someterse a una exposición descontrolada
a la radiación. La falta de los grupos de control hace que
sea más difícil tener estudios significativos.
El punto es, quedarse en la cocina mientras el horno de microondas
calienta su cena, noche tras noche, no lo hará brillar en la oscuridad. Pero
con el paso de los meses y años, ¿cuál es el efecto acumulativo que tendrá esto
en su cuerpo y su salud?
¿Por qué exponerse a estos
peligros cuando hay alternativas más seguras disponibles?
¿Calentar la Comida en el Horno de
Microondas es Más Peligroso que Utilizar un Horno Convencional?
Algunos expertos afirman que los
efectos que tienen las microondas en las moléculas pueden explicarse como el
“efecto térmico” del calentamiento- en otras palabras, calentar la comida en el
horno de microondas es más dañino que utilizar un horno convencional.
Ellos argumentan que, debido a
que las microondas son radiaciones no ionizantes, es imposible dañar sus
células sanguíneas o eliminar el ácido fólico de las espinacas.
Otros han
propuesto que existe una forma de “efecto microondas” que provoca cambios en
las moléculas en una forma en que no lo hacen los hornos convencionales.
Durante muchos años, la línea de partida fue que el “efecto microondas” es un mito.
Sin embargo, estudio tras estudio
ha mostrado evidencia que dice lo contrario, demostrando los efectos que no
pueden ser explicados como simples efectos térmicos.
En un carta
titulada, “El ADN y el Efecto Microondas”19 (de
la Universidad del Estado de Penn, en el 2001), el autor revisa la historia de
la controversia que rodea el efecto de microondas y los resultados de las
investigaciones hasta la fecha. Él explica que, a pesar de que los fundamentos
de la termodinámica y la física dirían que el efecto microondas es imposible,
los estudios siguen demostrando que existe.
Algunos de los puntos principales
planteados en la carta son los siguientes:
·
Calentar con microondas y calentar con hornos
convencionales podría parecer idéntico a un nivel “macro, pero los dos parecen
tener un nivel molecular muy diferente.
·
Los microondas son efectivos para la
esterilización, que ha sido estudiada durante décadas. Sin embargo, existe una
controversia sobre si es el calor que genera o es algo más.
·
Un científico (Kakita 1995)20 demostró que los microondas son
capaces de fragmentar y destruir el ADN viral, algo que no se puede lograr con
el calentamiento en si.
·
Muchos estudios ofrecen evidencia de que existen múltiples mecanismos para separar el ADN sin utilizar radiación
ionizante, pero no existe una teoría que explique este fenómeno.
Algunos
científicos están aprovechando el efecto microondas y están utilizando las
microondas para acelerar las reacciones químicas, algunas veces por un factor
de mil, que da como resultado la finalización de las reacciones en minutos, lo
cual anteriormente tardaba días o meses y una gran cantidad de sustancias
químicas.21
Este nuevo descubrimiento en la
“química de microondas” ha estimulado a los científicos escépticos para echar
otro vistazo a lo que realmente hacen los microondas y cómo lo hacen.
A veces el sentido común
prevalece sobre la evidencia empírica.
La Carta del Estado de Penn dice:
“…Parecería razonable creer que el efecto microondas en realidad
existe, incluso si no se puede explicar del todo. Lo que actualmente sabemos es
un poco limitado, pero podría haber suficiente evidencia disponible para formar
una hipótesis viable.
La posibilidad de que la radiación electromagnética en una
frecuencia no ionizante puede causar daño genético podría tener grandes
implicaciones en la controversia sobre las antenas EM, líneas de alta tensión y
teléfonos celulares.”
Liberase de su Microondas: Unos
Consejos Básicos
¿Le estoy pidiendo que tire de su
horno de microondas en el basurero más cercano?
No necesariamente. Puede ser una
herramienta útil para la limpieza. Pero si necesitara deshacerse de algunas
cosas de su cocina, este utensilio debería ser el primero en irse.
Usted realmente PUEDE sobrevivir
sin el microondas- aunque no lo crea, hay personas que son muy felices y no
tienen uno. Sólo tiene que hacer algunos ajustes en su estilo de vida, como:
·
Planee con anticipación. Saque la comida del
congelador desde la mañana para que en la noche ya no tenga que no tenga que
batallar para descongelarla justo antes de comer.
·
Haga sopas y guisados frescos y después congélelos
en una bolsa u otro recipiente. Una hora antes de la comida, tome uno y
descongélelo en el fregadero con agua hasta que pueda llevarlo a la olla y
calentarlo en la estufa.
·
Un horno tostador es una gran imitación del
microondas para calentar las sobras. Manténgalo a una baja temperatura- como a
200-250 grados F- y caliente la comida durante 20-30 minutos. Otra gran
alternativa es un horno convencional. Pueden construirlo o comprarlo como una
alternativa segura y relativamente barata.
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Prepare sus comidas con anticipación para que
cuando se encuentre ocupado o no quiera cocinar tenga su comida lista.
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Trate de comer alimentos crudos y orgánicos. Esta
es la mejor manera de mejorar su salud a largo plazo.
